NOVINKY A AKCE
21. Července 2010
Zdeněk Pohlreich - Degustační menu
1.10.2010 od 19hodin začne ten pravý tanec vařeček a hrnců v hotelové kuchyni ,kde pro naše hosty připraví degustační menu asi nejznámější kuchař v České republice pan Zdeněk Pohlreich .
Bohužel tato akce je už zcela vyprodaná ,ale máme pro Vás radostnou zprávu - můžete se zúčastnit soutěže o dvě vstupenky zcela grátis na tuto akci. Podrobnosti o soutěži se dočtete v Bonatovinách č.3
Pokud vás zajímá menu ,které ten den bude podáváno čtěte dále.
30. Srpna 2010
Ochutnejte originální recepty z kuchyně Bonato
Křupavá vepřová ouška s restovanými žampiony a česnekem, listový salát s dijónským vinagretem.
ZDENĚK POHLREICH V BONATU
Přichystali jsme pro Vás opravdovou lahůdku. 1.10.2010 připraví pro své hosty degustační menu Zdeněk Pohlreich známý především ze svého televizního pořadu "Ano, šéfe!".
Rezervace na tel. 775 357 699.
SOUTĚŽ:
Hotel Bonato pro své hosty připravil jedinečnou šanci získat vstupenku pro dvě osoby na akci 1.10.2010 Zdeněk Pohlreich v Bonatu. Zapojte se do hry ...
Jak na to ?
Je to jednoduchý návod, mějte v průběhu od 16.dubna do 20.září útratu nad 1000 Kč za dvě osoby, vyplňte na zadní stranu své iniciály, kontaktní údaje, telefon, e-mail a čekejte na slosování, které proběhne 25.září. Pokud vložíte do slosování více vyplňěných účtenek , máte samozřejmě větší šanci na výhru.
Profil:
Zdeněk Pohlreich se vyučil kuchařem vlastně proti své vůli. V prvním ročníku vaření nenáviděl a teprve postupně přicházel řemeslu na chuť, i když během patnácti let si ošklivých kuchyní za „totáče“ užil dost a dost a nijak rád na ta léta nevzpomíná. Těsně před revolucí požádali manželé Pohlreichovi v Holandsku o azyl. Přišel listopad, oni se ale nechtěli vracet. Zdeněk toužil poznat cizí prostředí, naučit se něco víc a minimálně sám sobě „dokázat, že to dokáže“. Odjel tedy se ženou do Austrálie, kde měl vzdálené příbuzné. Po návratu do vlasti prošel hotelovými restauracemi zvučných jmen a byla to dobrá škola.
Pohlreichovo dokola omílané, ale zásadní pravidlo zní: Vezmi co nejkvalitnější suroviny a udělej s nimi co nejméně, protože nejlepší kuchařka bude stejně vždycky matka příroda …
Dobrou restauraci dělá kvalitní jídlo, super servis, čistota a vůně ( šéfovo osobní kritérium ). Rád vaří z nenáročných surovin, které ale ve výsledku chutnají skvěle. Taková jsou např. jeho vyhlášená telecí líčka – obdoba burgundského hovězího. Nejlepší restaurace poznal ve Francii, Itálii, Belgii a ve Španělsku. Fastfoody obdivuje jako podnikatelský záměr, sám si ale žaludek podobnými věcmi neplní. Doma byste měli mít vždycky dobré máslo, olej a ocet, kvalitní těstoviny, kvalitní rajčata ( klidně i v plechovce ), mořskou sůl, čerstvě namletý pepř. Máte-li čerstvé bylinky, je to jen a jen prima. A pak už jen zajít pro čerstvé suroviny a můžete začít vařit. Za nedělní oběd považuje českou klasiku: svíčkovou, kachnu, řízek, jak si to pamatuje z dětství.
Vzdělání:
Gymnázium, Praha
Hotelová škola, Praha
Institute of Business Studies, Praha
Praxe:
od května 2007 hotely Imperial a Divinis, šéfkuchař
2004 - 2007 Hotel Prague Marriott, šéfkuchař a odpovědný vedoucí pro Restaurace Marriott a Renaissance
2002 - 2004 Hotel Renaissance Praha, šéfkuchař
1998 - 2002 Hotel Radisson SAS Praha, šéfkuchař
1996 - 1998 Hotel Villa Voyta Praha, šéfkuchař
1993 - 1996 Hotel Renaissance Praha, sous-chef
1991 - 1993 Restaurace La Guillotine, Adelaide, Austrálie, šéfkuchař
1990 - 1991 Restaurace Het Schellinkje, Meppel, Nizozemí, šéfkuchař
1975 - 1989 různé hotely a restaurace, Praha
Ocenění:
2000 vítěz President's Award, Hong-Kong, Radisson SAS
2001 vítěz President's Award, Cancún
Profesionální školení
Cukrářský kurz na Regency College of T.A.F.E., Austrálie
LOTS training na Management School od Radisson SAS, Gothenburg, Švédsko
2002 Foundation of Leadership, Antem Marriott hotel, Mallorca
2003 kurz Creating Marriott Leadership Culture, Renaissance hotel Praha
Mezinárodně certifikovaný školitel HACCP
zdroj : www.iprima.cz